Салат “Цезарь” - сверхпопулярный и невероятно вкусный салат. Назван так, вопреки распространенному мнению, не в честь великого полководца, а по имени своего создателя - Цезаря Кардини, итальянца, жившего на территории современной Мексики и владевшего там несколькими ресторанами. Если верить приданию, то впервые салат был приготовлен в День Независимости США 4 июля 1924 года
Что надо для салата:
- 300 гр куриной грудки
- большой пучок салата Романо (если не найдете - берите другой)
- 5 кусочков белого хлеба или батона (около 200 гр)
- 100 г сыра “Пармезан” (как вариант - сыры Грана Падано, Ламбер)
- оливковое масло
- сок половинки лимона
- 100 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- 2 ч.л. горчицы
- 1 зубок чеснока
- 1 ч.л. бальзамического уксуса (можете заменить обычным)
- зелень по вкусу (эстрагон и базилик - как свежие, так и сушеные)
- соль, перец
- Белый хлеб очистить от корочки и нарезать кубиками с гранью в 1 см и меньше(кому как нравится).
- Налить оливковое масло на сковороду (чтобы еле-еле покрывало дно). Чеснок почистить и порезать на несколько пластинок и чутка обжарить в масле.
- Обжарить в масле хлебные кубики - будущие крутоны до приятной золотинки.
- Нарезать филе, желательно кубиками такого же размера, т.е. в 1 см. Курицу обжарить, посолить, поперчить. ( тут тоже кому как нравится)
- На крупной терке натереть “Пармезан”.
- Соус для салата:
- Яйцо отвариваем в течение 1-ой минуты на медленном огне. Разбиваем его в миску (или куда Вам удобно). Можно воспользоваться перепелиными яйцами - 2-3 шт. Их можно вообще не отваривать или подержать в кипятке полминуты.
- Растираем яйцо с горчицей.
- Добавить сок лимона.
- Капнуть бальзамического уксуса.
- Аккуратно влить оливковое масло ( на глаз)
- Все перемешать (можно миксером, блендером, веником), добавить соль, перец и приправы.
- Несильно натереть салатницу чесноком и порвать руками зеленый салат.
- Выложить салат в салатницу, полить третью соуса, выложить крутоны и курицу.
- Долить оставшийся соус и посыпать тертым сыром.
7 коммент.:
Должно вкусно получится. Обязательно попробую.
Благодарю за выполненную просьбу! Этот вариант ближе к моему, чем к тому, который предлагает моя девушка. Сегодня в обед испробуем.
Люблю этот салат! Кто бы его мне приготовил...
Не думал что его назвали в честь другого цезаря, интересно
И вкусно!
Вкусный салат, постоянно его ел где-т только не дома, приготовлю по рецепту ,думаю получится круто
Спасибо большое за рецепт :)
мой любимый салат)
Отправить комментарий